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慈姑有什么营养价值?慈姑有什么功效?[图]

2019-11-08 05:41:07来源:励志吧0次阅读

慈姑在我们的生活中也比较常见,一般中老年人和上班族很喜欢吃慈姑,慈姑的营养非常丰富,常吃对身体有很大的好处。你知道慈姑有什么营养价值?慈姑有什么功效吗?今天,就给大家来讲一讲慈姑的营养价值和功效,接下来让我们一起来看看吧。

1、慈姑的简介

慈姑属于泽泻科,慈姑属宿根性水生草本,又燕尾草、名剪刀草等,以球茎作蔬菜食用。在我国多数地区均有种植,初春种植,夏、秋季采收,除去泥土杂质,洗净,鲜用或晒干用。营养丰富,深受广大消费者喜爱。

1、慈姑的作用

慈姑营养丰富,经常食用可以清热解毒,有很高的营养价值和药用价值,深受广大消费者喜爱。

2、慈姑的烹饪技巧

慈姑营养丰富,深受青睐.慈姑煎汤服;炖肉或以蜂蜜拌蒸食用。

3、慈姑的保存

家里暂时吃不完的茨菰,可以选择泥藏的方法来贮藏和保鲜。

4、慈姑的选购

如何选购慈姑?

优质慈姑:形状完整、结实无裂开或缺损、纹有光泽有重量感、无皱缩纹或变色、路明显、不腐烂的块根。

2、慈姑的营养价值

1、慈姑含有多种微量元素,具有—定的强心作用;

2、磷的含量要比甘薯高出11倍,维生素B12含量也很丰富;

3、慈姑主解百毒,能解毒消肿、利尿,可用来治疗各种无名肿毒;

4、慈姑中含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用;

5、慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品,其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠,仅次于芡实;

3、慈姑的功效

一、解毒

慈姑增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。

二、润肺

慈姑滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

三、护心

慈姑保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。

四、尿消肿

慈姑能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

4、拔丝山慈姑

1、材料

主料:山慈姑400克,

辅料:芝麻10克,鸡蛋清80克,

调料:白砂糖100克,植物油40克,淀粉(豌豆)20克

2、做法

1.山慈姑去皮,切块。

2.鸡蛋清放入适量干淀粉和水做糊,将山慈姑放入糊中挂芡,再逐块蘸上干淀粉后待用。

3.将山慈姑块放入油锅中炸至金黄色时,用漏勺捞出,油锅仍用小火保温。

4.另一净锅内加少量油、白糖及清水,用文火熬至糖水将要拔出丝时,迅速把山慈姑再投入原保温油锅内复炸,随即用漏勺捞起,倒入熬糖水的锅内,迅速翻拌,边翻拌边均匀地撒上芝麻,即可装入涂过油的盘子内。

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