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【香榧的功效与作用】香榧的营养价值_香榧的吃法

2019-07-22 00:27:00来源:励志吧0次阅读

香榧树属红豆杉科,又称细榧、真榧。新鲜的香榧经炒制可食用,味道清香浓郁,松脆香酥。而香榧果炒熟后松脆可口,还拥有特殊的香味,正因为如此,香榧深受人们欢迎。香榧不仅美味可口,它的果仁更有着多种营养成分,具有很好的营养价值与药用价值。今天做菜网百科就来给大家介绍一下关于香榧的功效与作用,希望能够帮助大家更好的了解香榧。

香榧的功效与作用

香榧是西施故里--诸暨最有名的特产,在过去香榧更是作为皇宫贡品为人们所追捧。如今,随着栽培技术的推行,香榧产量增加,使得香榧越来越被大众熟知和喜爱。香榧又称为"中国榧",属于中国原产树种,是世界上稀有的经济树种。它的果仁更是具有润泽肌肤、延缓衰老的功效,同时富含维生素A等有益眼睛的成分,对眼睛干涩、夜盲症等症状有预防和缓解的功效。想了解更多关于香榧的功效与作用吗?接下来就让做菜网百科来跟你们详细科普一下吧。

1、榧仁内含4种脂碱,这些脂碱可以对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用,对治疗和预防淋巴肉瘤有益,另外也可用于治疗多种肠道寄生虫病,杀虫能力较强;

2、香榧里面含有的脂肪酸和维生素E含量较高,常食可润泽肌肤、延缓衰老;

3、香榧含较多维生素A,对眼睛干涩、易流泪,夜盲等症状有预防和缓解的功效;

4、常食香榧能消除疳积、润肺滑肠,化痰止咳,适用于多种便秘,疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰症状。

香榧的营养价值

香榧树是世界上珍贵的树种,香榧子成熟过程非常的独特,要历时三年。因此每年5至9月,都会同时有两代果实在树上生长发育,还有新一代果实的花芽原基在分化发育,这样的现象被称之为"三代同树"。那么这样一种奇特的植物究竟有着什么样的营养价值呢?

香榧大小如枣,核如橄榄,两头尖,呈椭圆形,成熟后果壳为黄褐色。香榧富含多种营养成分,其种子胚乳含油率为40%,含蛋白质10%,碳水化合物28%。种仁油是良好的食用油料。香榧含脂肪49.3-55.7%,蛋白质7.7-11.5%,糖份1.0-2.4%及多种维生素。刚采摘下来的香榧有着一层油质的绿色外壳,散发着一种特殊的香气。它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油,是提炼多种高级芳香油的原料。香榧果仁中所含的四种脂碱对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用,并对治疗和预防恶性程度很高的淋巴肉瘤有益。

由此可见,香榧不仅味美,还含有蛋白质、脂肪和多种微量元素,营养十分丰富。怪不得苏东坡有诗赞曰:"彼美玉山果,餐为金盘实。"

如何辨别香榧的好坏

香榧的果仁具有润泽肌肤、延缓衰老的功效,同时富含维生素A等有益眼睛的成分,对眼睛干涩、夜盲症等症状有预防和缓解的功效,因此深受大家的喜欢。香榧的有很多的品种,其中最好吃的是细榧,一般市场上卖的都是,也有的品种很像细榧,芝麻榧特别像细榧,但味道没细榧好,细榧特别脆,特别香。那么我们平时应该怎么辨别香榧的好坏呢?下面做菜网百科就来给大家支支招,教大家怎么去辨别香榧的好坏。

鉴别香榧的方法:

1、好香榧香味浓,没有异味

一般来说,新鲜的香榧,味道清香浓郁,香味很浓,这是由里向外散发的香味。

2、有嚼劲,味道鲜

新鲜的香榧咀嚼起来味道很鲜,如果是不好的香榧吃起来的味道不鲜,可能还会伴有奇怪的异味。

3、外表鲜丽,外壳没有异物

新鲜的香榧的色外壳看起来光鲜亮丽,如果是不好的香榧外壳可能会有杂质粘在上面,这很有可能是商检已经摆放很久的香榧。

香榧的吃法

香榧子不仅味美,营养还十分丰富且可作药用,因此不少人都喜欢这样一种食物。香榧大小如枣,核如橄榄,两头尖,那么这样的一种食物应该怎么吃呢?接下来做菜网百科就来给大家说说香榧的吃法。

很多人都对香榧这种小东西很感兴趣,其实吃香榧有讲究,每颗香榧上有两只"眼睛",吃时无需用嘴咬开果壳,只要用拇指和食指按着"眼睛"一捺,硬壳便开裂。内有黑色果衣包裹淡黄色果肉,黑色果衣虽可食用但影响味道,可用外面硬壳刮去。它那枣核般大小的种仁,吃起来香美、松脆,有点像花生仁,但比花生仁更有一种别致的香味,故名香榧。

另外在购买香榧时要注意挑选,免得上当。炒香榧不宜用大火,因为,坚果壳传热较慢,火急容易外壳焦了里边果仁还不熟。炒时加些砂子同炒,一直炒到壳黄为宜,外壳炒焦了虽然可以增加香味,但不美观。现在市场多有炒熟的出售,这样可以免去炒时掌握不好火候的烦脑。

香榧黑衣能吃吗

香榧形状大小跟枣差不多,核就跟橄榄形似,两头尖,呈椭圆形,成熟后果壳为黄褐色。香榧是一种很有营养的食物,不少人都喜欢吃。相信很多人在吃香榧的时候会发现,香榧的外衣包裹着一层黑衣,那么这样的香榧能够吃吗?哪些黑衣可不可以吃下肚呢?接下来做菜网百科就来给大家说谁哦这方面的知识点吧。

一般来说,要吃香榧只要把壳去掉就行了,那个黑衣可以不去掉,不少人都表示吃香榧的黑衣也有营养的,但是这样的说法并没有得到任何的医学证明。做菜网百科认为如果不喜欢那个黑衣的味道可以用香榧壳把它刮掉。另外,香榧壳弄碎很麻烦,补充一个小窍门,每颗香榧上有两只"眼睛",吃时无需用嘴咬开果壳,只要用拇指和食指按着"眼睛"一捺,硬壳便开裂。内有黑色果衣包裹淡黄色果肉,黑色果衣虽可食用但影响味道,可用外面硬壳刮去。

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